Шампиньоны – достаточно распространённые грибы в кулинарии. Они сочетаются практически со всеми продуктами: мясом, овощами, рыбой, различными соусами. Кроме того, в них содержится множество веществ, которые полезны для организма и поддержания иммунитета человека – цинк, калий, в РР, Е. Содержание фосфора в них не ниже, чем в рыбе и морепродуктах, а по количеству витаминов группы В грибы могут посоперничать со свежими овощами.
Пищевая ценность свежих грибов небольшая – всего 27 ккал в 100 гр. Однако тех, кто хочет похудеть интересует, сколько калорий содержат жареные шампиньоны, поскольку такой способ приготовления не рекомендуется во время диеты.
Следует помнить, что калорийность зависит от сорта, а также от масла, которое используется при жарке. Лучше всего использовать масла растительного происхождения с низким содержанием жира. В этом случае калорийность жареных шампиньонов составит около 40,1 ккал/100 г
Энергетическая ценность и БЖУ на 100 г грибов составляет:
- Калории – 40,1 ккал
- Белки – 3,64 г
- Жиры – 3,2 г
- Углеводы – 2,8 г
Для того чтобы снизить калорийность готового блюда, предварительно продукты отваривают, потом обжаривают на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. В этом случае пищевая ценность снизится до 27,5.
