Такой корнеплод как свекла известна с древних времен. Еще Гиппократ и Авиценна применяли ее в качестве лечебного средства и только потом повара начали использовать его в блюдах. Помимо очевидной пользы, свекла в сыром виде имеет низкую калорийность и практически не содержит жиров.
Так на 100 грамм свежей свеклы приходится всего 40 калорий.
Овощ богат целым набором витаминов, минеральных веществ, которые так необходимы организму. Свекла широко применяется как средство повышающее уровень гемоглобина. К тому же наличие беатина, который способствует выводу шлаков, делает данный корнеплод желанным продуктом в рационе при диетах. Его можно тушить, варить, запекать. Существует много рецептов салатов, где в качестве главного ингредиента используется сырая свекла, калорийность при этом всего блюда зависит от заправки (сметаны, сливок, растительного масла и так далее).
У этого корнеплода в ход идут и корешки, и вершки. Ботва по пищевой ценности превосходит сам корень. Сегодня селекторы вывели множество сортов, но большей популярностью пользуется овощ с привычным темно рубиновым цветом.
Употреблять в сыром виде лучше молодую свеклу, калорийность овоща с кулак составит около 100 ккал.
