Существует достаточно много разновидностей рецептов приготовления кексов. Все они основываются на использовании двух основных видов теста, к которым в зависимости от вида кондитерского изделия, добавляются дополнительные ингредиенты. Это могут быть орехи, изюм, сладкий джем, или творог. Данный вид выпечки пользуется спросом во многих странах мира, так как готовится достаточно просто, а компоненты для его выпечки являются легкодоступными. Ранее такая сладость выпекалась только по особо торжественным случаям, теперь же ее кушают не только на праздники, но и в будние дни.
Кексы – вкусное и достаточно старинное кондитерское изделие. Первые упоминания об этой сладости были найдены в кулинарных книгах Древнего Рима. Обычно это блюдо готовится из бисквитного или дрожжевого теста, но особой популярностью пользуются кексы на творожном тесте. Творог придает более нежный вкус, к тому же калорийность творожного кекса намного меньше.
Польза
Творожный кекс не только очень вкусен, он обладает некоторыми полезными свойствами для организма. Так, в нем содержится много медленных углеводов, которые дают организму энергию. Поэтому включать продукт в рацион рекомендуется всем, кто постоянно испытывает большие физические нагрузки, либо у кого имеется истощение. Полезным будет выпечка и лицам, которые занимаются силовыми видами спорта, а так же детям, так как растущему организму требуется большое количество энергии и питательных веществ.
Кисломолочный продукт, содержащийся в составе, является источником белка, а так же кальция и фосфора, необходимых для построения костной ткани, а так же для здоровья зубов, волос, ногтей. Его употребление способствует улучшению обмена веществ, очищению организма от вредного холестерина. Кроме того, творог благотворно влияет на состояние и работоспособность многих внутренних органов – печени, сердца, пищеварительной системы. Кушать его будет полезно и детям, и пожилым людям, и спортсменам, и беременным женщинам. Существует такая разновидность продукта, как альбуминовый творог, который специально используется для похудения.
Так как кексы с добавлением творога содержат большое количество сахара и жиров, употреблять их в большом количестве лицам с излишней массой тела не рекомендуется. Так же нельзя кушать такую выпечку людям, у которых имеется диабет. Кроме того, содержащийся в составе творог у некоторых может вызвать аллергию. Особенно вредными считаются сладости, приобретенные в магазине, так как в их составе нередко встречаются опасные добавки.
Пищевая ценность и БЖУ
Энергетическая ценность выпечки составляет около 230 ккал на 100г. При относительно невысокой калорийности блюдо содержит большое количество углеводов.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
Калорийность – 230 ккал;
Белки – 8,2 г;
Жиры – 5,1 г;
Углеводы – 34,3 г.
Как снизить калорийность
Если вы хотите сделать выпечку более диетической, возьмите творог с низким процентом жирности или обезжиренный. В этом случае, творожный кекс может иметь калорийность до 120 ккал. Тем, кто следит за весом, будет интересно узнать, сколько калорий содержится в кексах, приготовленных совсем без муки. Этот ингредиент с легкостью заменит несколько ложек крахмала. В этом случае, вам не следует переживать за свою фигуру, ведь калорийность 1 небольшого кексика будет всего около 65 — 70 ккал, но увлекаться слишком выпечкой все же не стоит.
Для приготовления лучше брать муку второго сорта, в которой содержится большое количество полезной клетчатки, а так же творог, жирность которого не превышает 5%. Такой подход позволит получить диетическую выпечку, которую в небольших количествах можно иногда позволить себе, находясь на диете.
