Примерная калорийность: 110 ккал/100 г
Это блюдо по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Его можно подавать к столу в горячем или холодном виде. В качестве основы я использую рыбные стейки, так как не люблю возиться с рыбьими костями.
Ингредиенты:
- Палтус (стейки) —380 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь— 2 шт.
- Томатная паста — 50 г
- Уксус 6% — 1 ст. л.
- Мука — 15 г
- Масло подсолнечное — 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец молотый, паприка, сухой чеснок – по вкусу
Приготовление рецепта с фото:
Рыбные стейки обвалять в муке и обжарить на небольшом количестве масла (20 г) с двух сторон буквально по 20 сек.
Не надо жарить до готовности, необходима лишь небольшая корочка.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на терке или нашинковать соломкой.
Пассировать на сковороде до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
К овощам добавить томатную пасту и 50 мл воды.
Посолить и добавить специи по вкусу.
Тушить на медленном огне около 3-х минут.
В конце добавить уксус, все перемешать и убрать с огня.
На дно небольшой кастрюли или в глубокую сковороду выложить половину овощей.
Распределить обжаренную рыбу.
Оставшимися овощами полностью закрыть рыбные кусочки.
Влить 0,5 ст. воды и поставить тушиться на очень медленный огонь на 15 минут.
За это время рыба должна приготовиться и стать очень мягкой. Периодически проверяйте, чтобы вся жидкость не выпарилась и нижний слой овощей не начал подгорать. При необходимости можно добавить еще немного горячей воды.
И вот диетический ужин или обед готов.
Приятного аппетита!
