Фасоль с овощами запеченная в духовке

Запеченные овощи с консервированной белой фасолью – прекрасное диетическое блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Несмотря на низкокалорийность, оно очень сытное и питательное. Оно подойдет и для вегетарианцев, и для тех, кто сидит на диете для похудения.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Средняя калорийность блюда: 70-90 ккал/100 г

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка (или фасоль сухая – 1 ст.)
  • Помидор  – 2 шт. (или томатная паста – 2 ст.л.)
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

Фасоль можно брать консервированную или же отварить самостоятельно. Но сначала ее нужно замочить на ночь в воде, чтобы она не вызывала метеоризма и вздутия. Затем сливаем воду и отвариваем около 1 часа до полной готовности.

Консервированную фасоль промываем под холодной водой.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Мелко нарезаем луковицу.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Морковь натираем на крупной терке.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

На разогретой сковородке, предварительно добавив подсолнечное масло, пассируем лук и морковь в течение 2-3 минут. Овощи не должны поджариться, они должны стать мягкими.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Добавляем измельченные помидоры или томатную пасту и 100 мл воды. Солим по вкусу и тушим еще 4 минуты.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

В форме для запекания смешиваем фасоль с овощами и отправляем в духовку, накрыв крышкой.

Запекаем при 180 градусах в течение 30 минут.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Питательный и вкусный обед готов.

Фасоль с овощами запеченная в духовке

Приятного аппетита!

См. также:   Кабачковое суфле
Поделиться с друзьями
kaloriynosti.ru
Добавить комментарий