Что калорийнее: армянский лаваш или черный хлеб

Многие виды диет рекомендуют полностью исключить мучное из своего рациона. Даже хлеб. Но стоит ли так поступать? Или можно найти альтернативу? Сейчас появилось большое разнообразие тонкого лаваша и черного хлеба, поэтому многие задаются вопросом, что полезнее или можно ли заменить одно другим.

Что калорийнее: армянский лаваш или черный хлеб

Армянский лаваш: состав, польза и вред

Сегодня на полках любого продуктового магазина можно увидеть армянский лаваш. Внешним видом он чем-то похож на наши блинчики, только сухие и обезжиренные. Готовится он всего из трех ингредиентов – мука, вода и соль. Способ приготовления – это выпекание на стенках специальной печки – тандыра. Она имеет шарообразную форму, и куски тонко раскатанного теста крепятся на ее стенки при помощи обычной воды. Лепешки получаются немного суховатые, но при этом очень пластичные и из-за этого в них можно что-то заворачивать в виде рулета или складывать, как конверт. Поэтому они сегодня так популярны. 

Лаваш содержит клетчатку, витамины и минеральные вещества. Из минералов в нем присутствуют калий, магний, кальций, цинк, натрий, фосфор, железо и селен. Из витаминов – никотиновая кислота РР, токоферол Е, витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9). Благодаря такому составу он помогает в работе желудочно-кишечного тракта, способен быстро утолить чувство голода и урегулировать уровень холестерина в крови. 

Так как это бездрожжевое тесто, то его употребление благотворно сказывается на системе пищеварения. После еды нет чувства тяжести и не бывает вздутия, поэтому его рекомендуют всем, у кого наблюдается склонность к газообразованию. 

Но его запрещено употреблять в пищу тем, у кого непереносимость глютена. 

См. также:   Калорийность самсы с курицей

Пищевая ценность

Она будет завесить от сорта муки, но в среднем показатели таковы на 100 г:

  • Калории: 275 ккал
  • Белки: 9 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 55 г.

Естественно, это усредненные показатели и у разных производителей они будут немного отличаться. 

Черный хлеб: состав, польза и вред

Черный хлеб чаще всего называют ржаным. Происходит это оттого, что готовится он из ржаной муки. Его состав и способ приготовления отличается от лаваша. Ведь помимо муки, воды и соли, в нем есть еще и закваска. В промышленном производстве это обыкновенные спиртовые дрожжи. Выпекают его в обычных духовках. Получается он высоким, мягким, пористым, с аппетитной зажаренной корочкой. Чтобы разнообразить вкусовые качества, производители часто добавляют в него специи (например, тмин) и семечки (тыквенные, подсолнечные, семена кунжута и т.д.).

В отличие от лаваша, полезных веществ и витаминов в нем гораздо больше. В своем составе он содержит медь, йод, железо, цинк, марганец, хром, селен, кальций, калий, магний, натрий, кобальт, хлор, фосфор, серу и другие элементы. Богат он и витаминами – А, Е, РР, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), Н. Есть в нем и такое ценное вещество, как холин. Много в нем грубой клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника, улучшает его моторику и помогает избавиться от лишних накоплений (шлаков). Из-за большого содержания железа и других минералов, он полезен тем, у кого проблемы с показателями крови (особенно низкий гемоглобин). 

Пищевая ценность

Пищевая ценность черного хлеба будет зависеть от его состава, но в среднем показатели на 100 г таковы: 

  • Калории: 260 ккал
  • Белки: 7 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 35 г.
См. также:   Калорийность белого хлеба

Если в нем присутствуют, какие либо добавки, то калорийность будет несколько выше. Поэтому чтобы знать, сколько калорий содержится в конкретной буханке, лучше хорошо изучить этикетку. В ней данная информация должна быть указана.

Исходя из приведенных выше данных, можно сделать вывод, что калорийнее будет именно лаваш, хотя на первый взгляд кажется, что это не так. Все дело в муке – ржаная менее калорийна и более полезна. Но при этом в черном хлебе есть дрожжи, которые могут быть причиной вздутия и лишних сантиметров на талии. 

Но если же сравнивать лаваш с белым хлебом, то лучше остановите свой выбор на лаваше.

Поделиться с друзьями
kaloriynosti.ru
Добавить комментарий