Картофельные зразы с грибами – это одно из блюд, которые можно употреблять при диетах. Если их правильно приготовить, то они будут не очень калорийны, хотя и так их калорийность довольно низка (не более 175 ккал на 100 г).
Картофель: польза и как способствует похудению
Некоторые виды диет предлагают полностью исключить картофель из своего рациона, аргументируя это тем, что в нем нет ничего полезного, а вот крахмал способен отложится в жир. На самом деле это не так. В клубнях содержится много витаминов и питательных веществ. В нем много калия и магния, которые активно питают сердечную мышцу и полезны всем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой. Также в нем есть кальций, натрий, кобальт, медь и даже йод, витамины группы В и даже аскорбиновая кислота (витамин С). В овоще содержится уникальная клетчатка, которая очень нежная по своей текстуре и не раздражает стенки желудка и кишечника, поэтому его настоятельно рекомендуют употреблять в пищу тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний. Что интересно, в нем содержится белок, который по своим свойствам очень похож на белок грудного молока. А вот крахмал, которого так боятся худеющие, распадается на сахара и никуда не накапливается.
Доказано, что употребление 1 стакана пюре в день достаточно для того, чтобы мозг вырабатывал необходимое количество веществ для быстрого и прочного запоминания. Особенно врачи рекомендуют блюда из картошки людям пожилым. Не так давно ученые обнаружили в клубнях какуамины — вещества, которые благотворно влияют на сосуды и нормализуют давление.
Несмотря на питательность и полезные качества, картофель способен нанести и вред. При длительном хранении овоща, а то и при прорастании ростков активируется соланин, находящийся в кожуре клубней. Он то и вызывает сильное отравление, головокружение, судороги и обмороки. У любителей этого овоща память гораздо лучше, чем у тех, кто его не ест.
Грибы: польза и как способствуют похудению
Грибы издревле ценились людьми. Их употребление не нанесет никакого вреда фигуре. Ведь сами по себе они довольно низкокалорийные, но при этом очень питательны – все благодаря большому количеству растительного белка, который способен быстро утолить голод и надолго сохранить чувство сытости. К тому же, в них содержится много цинка, который помогает подавить тягу сладкому. Другие минералы и полезные вещества, такие как фосфор, аминокислота дают дополнительный заряд энергии и силу, чтобы активно заниматься физическими нагрузками (спортом). Естественно, все зависит от способа их приготовления – не стоит их обжаривать, так как они впитывают в себя очень большое количество растительного масла. Лучше их отваривать и запекать, и сочетать с другими продуктами.
Пищевая ценность и БЖУ
Калорийность картофельных зраз с грибами зависит от способа приготовления их ингредиентов. Например, жареные грибы впитывают при жарке много масла. Кроме того, большинство составляющих блюда (грибы, лук и морковь) лучше запечь на гриле, затем смешать с пюре.
Ниже приведены данные, указывающие, сколько калорий содержат классические зразы с грибами на 100 г:
- Калорийность: 168,66 ккал (8% дневной нормы)
- Белки: 3,81 г (5%)
- Жиры: 6,49 г (8%)
- Углеводы: 20,84 г (7%)
Как снизить калорийность
Само по себе блюдо достаточно не калорийное, но даже ее можно существенно снизить:
- 1. Во-первых, перед тем как отваривать картофель его лучше вымочить в воде и хорошенько промыть.
- 2. Все остальные продукты тоже либо отваривать, либо запекать в духовом шкафу в фольге.
- 3. Самый здоровый способ приготовления зраз – это на пару в пароварке. Но можно запечь их в сотейнике в духовке, слегка смазав дно растительным маслом.
- 4. Не лишним будет добавить в них много свежей зелени, например, петрушки или укропа.
