Казалось бы, какую пользу может получить организм от пиццы. Ведь в нашем понимании это один из видов фаст-фуда, быстрой еды, которая может утолить голод, но никак не принести пользу. Но не всегда это так. Очень важно, из каких именно ингредиентов она будет изготовлена.
Польза
Всем известно, что никакую пиццу нельзя представить без томатного соуса либо свежих помидор. А в этих продуктах содержится очень ценное вещество — липолин. Именно он придает томатам красную окраску. Причем в свежем виде его содержится меньше, а вот тепловая обработка существенно повышает процент его содержания в продукте. Липолин имеет антиоксидантные свойства, препятствуя старению клеток и способствуя их быстрой регенерации. К тому же это вещество оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов и борется с различными заболеваниями сердца. Но самое главное, что липолин убивает клетки, которые приводят к развитию злокачественных новообразований. У тех, кто регулярно (не реже 1-2 раз в неделю) ест помидоры в любом виде, риск развития рака пищевода снижается на 60%, а риск инфаркта – на 40%.
Второй ингредиент, без которого просто невозможно представить классическую пиццу – это сыр. Сыр – белковый продукт животного происхождения. Хотя сейчас уже есть и растительный – тофу. В сыре очень много кальция, который улучшает состояние волос и ногтей, а также способствует укреплению костной ткани, поэтому те, кто часто употребляет этот продукт, реже посещают стоматолога и не имеют проблем с опорно-двигательным аппаратом.
Помимо основных ингредиентов в пицце еще много различных овощей и зелени, что очень полезно для пищеварения.
Также ее начинка – это либо мясо и мясные изделия (колбаски, салями и т.д.), либо морепродукты. То есть в любом случае это большое количество белка, участвующего в построении мышечной ткани и дающего длительное ощущение сытости. Ведь на его переваривание организм тратит много времени.
Вред
Но как практически у любого блюда есть у пиццы и свои слабые стороны. Тесто готовится из обычной рафинированной пшеничной муки. Во-первых, в ней много глютена, поэтому людям с непереносимостью этого вещества она строго противопоказана.
Во-вторых, в ней очень мало клетчатки. Поэтому после употребления выпечки на ее основе очень быстро опять хочется перекусить.
К тому же, если покупать ее в магазине в замороженном виде, то можно быть уверенным, что в ней обязательно будут консерванты и различные пищевые добавки (усилители вкуса и запаха и прочее). Поэтому лучше готовить ее дома, самостоятельно. Тем более что это очень просто и не отнимает много времени.
Пищевая ценность и как снизить калорийность
Пищевую ценность и сколько калорий содержит это блюдо определить довольно сложно, так как состав пиццы зависит от рецептуры.
Но приблизительно пищевая ценность этого блюда на 100 г выглядит так:
- Калории: 250-350 ккал
- Белки: 10-15 г
- Жиры: 8-13 г
- Углеводы: 25-35 г
В одной порции содержится около 150 г, так что калорийность одного куска будет около 450 ккал, что не так уж мало.
Безусловно, это блюдо нельзя отнести к диетическим, но побаловать себя небольшим кусочкам раз в неделю все же можно. Но лучше это делать в первой половине дня.
Хотя если постараться, то можно сделать ее и диетической и более полезной:
1. Тесто стоит готовить из цельнозерновой муки.
2. Сыр должен быть самый нежирный. Идеальный вариант – это моцарелла. У нее всего 15-25% жирности.
3. Колбасу желательно заменить отварным куриным филе. Но можно использовать и колбасу из индейки, она считается наиболее диетической. Также можно брать любую вареную колбасу.
4. Попробуйте приготовить начинку с кальмарами или другими морепродуктами. Получится и оригинально, и полезно.
5. Добавляйте больше овощей и меньше сыра.
