Существует большое разнообразие видов сладкой выпечки, отличающихся способами приготовления и ингредиентами. При этом одним из наиболее простых в готовке является сметанник. Наряду с легкостью приготовления он обладает отменным вкусом, готовится из доступных компонентов, поэтому пользуется большой популярностью.
Сметанная сдоба впервые стала появляться в меню очень давно. Тогда небогатые хозяйки готовили тесто с добавлением этого продукта, выпекали его и обмазывали сметаной. Иногда к ней добавляли еще и мед. Позже на основе этого старинного рецепта и появился классический торт. Основу его составляет бисквит, важным компонентом которого и является этот кисломолочный продукт. Крем так же готовится на основе сметаны. Дополнительно в сдобу может добавляться какао, различные сухофрукты, орехи, в зависимости от предпочтений.
Польза и вред
Такая выпечка, благодаря уникальному составу, особенно при добавлении сухофруктов и орехов, содержит большое количество полезных веществ. Однако при злоупотреблении сладостью, вреда она может принести намного больше. Основными последствиями могут быть кариес, ухудшение работы желудка, ожирение. Особенно не рекомендуется кушать торт лицам с лишним весом и некоторыми заболеваниями, например, сахарным диабетом.
Калорийность и БЖУ
Даже, если приходиться сидеть на диете, побаловать себя чем-нибудь вкусненьким все же хочется. Нужно лишь выбрать правильный десерт, узнаем, подойдет ли торт Сметанник для тех, кто бережет фигуру. Для этого нужно узнать, сколько калорий содержит торт Сметанник. При приготовлении используется сливочное масло, мука и сахар, поэтому энергетическая ценность его особенно высока и блюдо нельзя в целом назвать диетическим.
Сметанник лучше не употреблять тем, кто худеет. Так, в одном куске, массой примерно 130-140 грамм, будет содержаться около 430 калорий.
На 100 грамм продукта приходится:
- Калории: 318 Ккал
- Белки: 4.96 г
- Жиры: 14.17 г
- Углеводы: 42.30 г
Если смотреть по содержанию элементов, то и жиров и углеводов в нем в избытке, что обязательно нужно учесть при составлении своего рациона питания. Так что не стоит часто готовить этот десерт и внимательно следить за его составом.
Как уменьшить калорийность
Калорийность торта Сметанника по классическому рецепту достаточно высока, поэтому не стоит часто лакомиться им, особенно в послеобеденное время. Несколько снизить калории, содержащиеся в нем, можно, если:
- Не использовать сгущенное молоко, которое встречается в некоторых рецептах.
- Можно уменьшить количество сливочного масла — основного виновника того, что этот десерт плохо подходит для сидящих на диете.
- Важно использовать сметану с минимальным процентом жирности и поменьше сахара.
- Кроме того, можно брать более постную сметану.
- Не использовать орехи.
Но стоит отметить, что энергетическая ценность выпечки все равно останется довольно высокой. Поэтому тем, кто худеет, употреблять ее можно только изредка в небольших количествах.
